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影片名称：绝色川菜

影片别名：未知

影片拼音：juesechuancai

上映时间：2020

国家地区：中国大陆

影片语言：汉语普通话

影片类型：纪录

影片导演：未知

影片主演：未知..

资源类别：

资源更新：更新至6集

总播放数：24次

入库时间：2023-06-15

豆瓣评分：8.0

IMDB评分：

剧情介绍：

在中国的八大菜系中，川菜是最普及、最接地气、最具有民间烟火气的一种，百分之九十以上的川菜菜品源自于民间。从味道的普适性来说，川菜流行于中国甚至世界各地，能够说凡有中国人的地方就有川菜。本片选取了传播最广、最得大众认同的六道经典川菜，以较为全面的视角，系统地表现了这些菜品 的起源、调味的讲究、烹调技法的奥妙，以及传播过程中出现的变化和争议。 　　《绝色川菜》 第一集 妈妈的回锅肉 　　本集重要内容： 回锅肉，起源于民间的祭奠活动，成长到今天，已成为四川及重庆地域最为普及的家常菜，被称为川菜第一菜。然而看似普通的家常菜，真正炒出回锅肉的灵魂却并不那么简单。 　　《绝色川菜》 第二集 隐蔽在鱼香肉丝里的鱼 　　本集重要内容： 川菜成长至今形成了二十四种常用味型，鱼香就是川菜独有的味型，也是重要的传统味型之一，其特点是成菜有鱼的香味。鱼香肉丝中鱼香味能够通过烹调技法得来，也...

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